とかち野酵母 [パン]
お初です・・・
何度か焼いた「白神酵母」は生地のときのにおいが気になり・・・。
(焼いてしまえば気にならない・・・そしてイーストとの違いもあまり感じられない←わたしには)
こちらは生地のときも焼いてる間も、そして焼き上がったあとも独特の
(わたしには)いいにおい。
なんていうかヨーグルトのような、ホシノにも似ています。
発酵にちょっと時間がかかるけれど、風味はスキ!!
やっぱりまずはブレッチェン♡
2020-01-07 15:39
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藤田千秋のC's table Diary
おいしい手づくりパンをめぐる生活 藤田千秋のC's tableホームページ(www.chiaki-net.com)の日記です。
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