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とかち野酵母 [パン]

22.jpg

お初です・・・


何度か焼いた「白神酵母」は生地のときのにおいが気になり・・・。
(焼いてしまえば気にならない・・・そしてイーストとの違いもあまり感じられない←わたしには)

こちらは生地のときも焼いてる間も、そして焼き上がったあとも独特の
(わたしには)いいにおい。

なんていうかヨーグルトのような、ホシノにも似ています。


発酵にちょっと時間がかかるけれど、風味はスキ!!


11.jpg
やっぱりまずはブレッチェン♡
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藤田千秋のC's table Diary

おいしい手づくりパンをめぐる生活 藤田千秋のC's tableホームページ(www.chiaki-net.com)の日記です。

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