2020 梅干し

今年はあれよあれよという間に、もう梅が売ってるし〜

青梅で梅のシロップ＆梅のカリカリ漬けを。

そして本命の梅干し。



梅干しって昔、母が漬けてるのは覚えてるものの、
どうしたって「すっごく大変！」「手間のかかる保存食の代表」みたいな印象があったよ、

でもでも、
１．洗ってなり口を取る。
２．（できれば焼酎にくぐらせて）塩をまぶす。
　　　　　　　以上おしまい・・・って感じ！？

実際はこのあと赤紫蘇入れたり干したりもしますけど・・・


塩の分量は最初１３％でやってましたが、数年前から１２％に。
おまけにジップロック漬けなんで、超お手軽なんですよね。


何キロも漬けていた母には叱られそうですが・・・。


でもでもこれが我が家にあった梅干し漬けです。


梅酢がほしくて去年からは２キロ漬けてます。
（１キロずつ別のところで購入し、別々に漬けます）