引き続き・・・

昨日は見事な青空でしたが、今日はまた冬に逆戻り・・・

いいときもあれば悪いときもある。
そして悪いときもあればいいときもきっとくる！

なかなか状況が好転しない中、来月２月のレッスンも引き続きおやすみさせていただきます。

わたしがいちばん寂しいかもしれません・・・
が、引き続き粛々と試作の日々が続きます。


→またまた粉ちがい。



もうひとつお知らせが。

c's tableのHPを目下、工事中！

お知らせやこのブログは切れ目なく続けていきますが、
完全復帰は２月中旬になるかと・・・

引き続きよろしくお願いいたします。

2021年 レッスンのこと

いろいろあっても・・・
やっぱりちゃんと新しい年が明けました！
　・・・それだけでも充分おめでたいような気持ちになる素晴らしい初日の出でした。
（ここ関東圏内では、ですが。）

大晦日の日にこれはちょっと・・・と思い、
１月のレッスンにお休みを決めました。
（その直後に関東圏内が緊急事態宣言の要請を決めたとのこと。やっぱりね；・・・）

昨年春に３ヶ月おやすみして以来のおやすみ。


まったく超小さい教室ながら２５年以上、生活の一部になっている教室がないって
生活にぽっかり穴があいたような感じ。


でもでも医療関係者などなど大変なご苦労をされている方々に感謝しつつ
おとなしくしてることが私達にできるいちばんのことなのでしょう。





はい、年明けから毎日やってくるメジロの「めじめじ」やシジュウカラの「クロちゃん」たちに
癒やされつつ、パンの試作にがんばりますっ！！

よろしくお願いいたします！！

レッスンおやすみのお知らせ。

泣いてもい笑っても今年もあと数時間・・・

今朝の天声人語に
落語のはなしの「まくら」で・・・
〜「ほんとにいい年だったよ。年が替わるのがもったいないくらいだったよ」とみんながにこにこする
なんて年はなかなかないよいね〜
なんてことが書いてありました。

特に今年は誰もが「いい年」がくるのをい待ち望む年になっちゃいましたね。
・・・残念ながら・・・


そんなことを考えてたら、これは少しでもリスクを減らさないと！！
って思い、

年始め１月のレッスンのお休みを決めました。

残念でしかたありませんが・・・



来年は「年が替わるのがもったいないような１年」になりますよう。

みなさん、どうかおうちで良いお年をお迎えください。

残すところあと3日！！？

今日が29日で

ことしもあと・・・ということに。


今年はあまりにも非日常の日々にわたしたちもどうしていいやらドキドキでした。

春には教室も3ヶ月ほど閉じ、家でこつこつとパンを焼きました。


今ではニューノーマルな生活にも慣れてきて各自がそれぞれに用心しながら毎日を過ごしています。

状況はさほど変わらないものの（なんか悪化！！？）
9月には教室もこじんまりと復活。
やはりわたしにとっての「C's table」は日常の多くを占め、
本当にかけがえないものと確信したのでした。

こんな状況の中でも信頼し、教室にご参加いただいている皆さんに心から感謝しています。ｌ


来年は必ず今年の分も明るい年になりますよう。


来月1月は「わたしが食べたいパン」として考えたパンやります！！


ポテトフレークを配合したもちもちの（リュスティック用に考えた）生地で
有塩バターとパルミジャーノチーズを包んだパン！

安心してレッスンできますよう！！

え？・・・もうクリスマスなの？

世の中、まだまだ落ち着かないどころか・・・
コロナは手強い！！

そんな中でもなんとかほそぼそと教室開催！

来月も感染予防しつつクリスマスメニューやります〜。


2016年ぶりのシュトレン・・・
と言ってもフルーツは漬け込んでないし、ここはc'stableらしく黒豆たっぷりのシュトレン！！
（黒豆は甘納豆ではなく我が家で炊いたものです）

日持ちがするシュトレンというより「今おいしいシュトレン」です！！





そしておまけメニューのスコーンはざっくりタイプのお気に入りの配合。

おつまみにぴったりのサンドにします。
　　　　↓

１１月のC's tableは・・・

年イチくらいでやってるベーグル・・・

でも意外と「まだやってません！」て方もいらして。

なので１１月にベーグルやります。
たしか前回（去年？）も紫芋のベーグルやった気もしますが、
今回はプレーンの生地とマーブルで！

「焼き」の方は紫芋のあんも巻き込んで三重に。
「揚げ」の方はちょっと違う成形で２色です。




左が「揚げ」、右は「焼き」です。

よろしくお願いいたします〜！！

９月やります！！

　いろいろ考えちゃいますが、もともとが小規模な教室・・・ですから
９月も教室は開催します！
（ただし定員は４名で）

パンはカリッとおいしい塩バタークレッセント

お料理・・・メインは・・・
　　　↓


トマトジュースで煮た煮込みを冷たくして・・・
隠し味は梅干しと梅酢！！！


よろしくお願いいたします。

わたしのタカラモノです。

・・・なにがって「c's table」はわたしのタカラモノ。


春からざわざわとおちつかない中で６・７月とすこーしだけ教室は開かせていただきました。


いろいろある中で、来てくださった方には心から感謝です。

新しい・・・（そして再会の）出会いもあり、改めて「教室やっててよかったな〜」と実感したのです。
「ヒトとの出会いは大切にしたいなぁ」！！



８月は夏休み。
「今はまだちょっと・・・」という方も９月からのレッスンを心待ちにしております。



在庫のカルダモンも使い切り、カルダモンのパンともしばらくおわかれ。

教室はいい！！

1994年から教室はじめて今年の１１月で２６年！！！

入院のため半年お休みしたことはありますが、
教室はもう私の大切なライフワークです。

それが今年は３月から３ヶ月もお休みすることに・・・

（その間、いろいろ考えさせられました。）

まだまだ油断はできませんが、今月からほそぼそと教室再開。
毎回２人とか３人とかの少人数ですがその分、濃いレッスンができたと思う。


人に会うっていいな〜

こんな中、来てくださっている方には心から感謝です。




カルダモンの香りが家中に！！

７月も引き続き、同じメニューでレッスンしたいと思っています。
そろそろパン生活に！と思っている方々、ぜひお待ちしています！

６月のレッスンについて

　緊急事態宣言解除・・・と言ってもまだまだ安心できる状況ではありません。

そんな中ではありますが、
もし「ちょっとパン作ってみたいかも」という方々がいらっしゃれば、と思い、
６月のレッスン開催を決めました。





レッスン内容は３月に予定していたカルダモンのパン。
エスニックな香りのスイーツ系おやつパンです。

生地に混ぜ込むのは
カルダモンのホールを煎って殻をはずしてミルサーにかけたもの。

　　　↓

自家製のオレンジピールとカシューナッツが良くあうと思います。