自家製干し柿

　ご厚意で送っていただいた渋柿で、作った初めての干し柿・・・

１０日たったところで渋がほぼ抜けました。
寒い日が少なくてカビるのでは？と心配しましたが、
焼酎にくぐらせたおかげか無事です。


もともと、半生くらい（あんぽ柿のイメージ）に仕上げようと思っていたので
ここらで引き上げです。




見た目はこんなんですが、食べるとなんとも言えず、美味い！
市販の干し柿よりもフレッシュ感があり、甘ったるすぎないというか・・・。
チョッだけ味見をしたら、あとはカットして冷凍！

１２月のデザート「カッサータ」にホイップクリームと和えて添える予定デス。

これは毎年、定番になりそうな予感。
（干してる風景を見るのもスキ）