So-net無料ブログ作成
前の10件 | -

タルトフランベ その後と・・・ [おでかけ]

昨年から気になっていたタルトフランベ・・・
昨年には神楽坂のお店で初体験。

そして今回は本場アルザスの・・・アルザス料理のお店でトライです。


22.jpg
浅草橋にあるアルザス料理の店「ジョンティ」さんへ!

「dancyu」に載ってるのをみて行ってみました。
雑誌に出たせいなのか、もともとなのか、けっこう混んでる。
(予約が確実です)


ランチコースのお肉を注文して、アラカルトでタルトフランベを!

11.jpg
ロールキャベツのケーキ仕立て・・・ですね。


33.jpg
こちらはタルトフランベ・・・うす〜い生地に
(トラディショナルを選んだので)玉ねぎの薄切りと自家製ベーコン

ぺろっといけるボリュームです。
とりあえずタルトフランベを「売り」にしてる店2箇所でいただけたので納得。






お天気もよくてそのままペリカン方面にてくてく・・・
たまたま通りかかったお店「菓子屋シノノメ」さんでおやつもget!
44.jpg

かっぱ橋も見て最後に「イトノワライフ」に寄り帰途についたのでした。


ああ、たのしかった♡


nice!(0)  コメント(0) 

オートミールパンケーキ

大きく影響を受けた堀井和子さんのお話を聞く機会に恵まれました!

そして思いついたように焼いてみた・・・。
11.jpg

なんかいろんなことが懐かしいなぁ。


nice!(0)  コメント(0) 

めじろのミカン台・・・その後。

11.jpg

メジロだけがとまれて、ヒヨドリはとまれない!って言うのは無理ってわかりました。

それでもこれで、多少はヒヨドリには難しいかな・・・。

・・・と思ったけどやっぱりだめか?
nice!(0)  コメント(0) 

メジロのためのミカン台 [庭]

 この時期、シジュウカラとメジロはすっかり「うちのコ」扱いです。

シジュウカラはマイペースにひまわりの種を食べ、
メジロはヒヨドリと戦いながらのミカン・・・


なんとかメジロ専用のミカン台を!と・・・


11.jpg
最近、便利でお気に入りの「升」を利用し、
ヒヨドリには小さすぎるメジロサイズに作りました。

でもね・・・ヒヨドリのやつが加えて落とし、下で食べててショック!!

なんとかせねば!!

〜写真はなんとかメジロくんが食べてるところ〜
     わかります?白くてま〜るい目がヒントです。
nice!(0)  コメント(0) 

クロワッサンの季節到来! [パン]

ああ、サムいサムい・・・
っていう季節はバターも溶けないし、デニッシュ生地を仕込むには最適!

来月のレッスンはグラハムクロワッサンにきまり!!


11.jpg
手間と時間はかかるけど、決して難しいパンではありません。

あらためて「(発酵)菓子」なんだなぁと実感です!!
nice!(0)  コメント(0) 

だし稲荷・・・海木 [おでかけ]

 めったに都心に出なくなりましたが、久々に電車で・・・

コレド室町テラスの「誠品生活」に行ってみたかったから。

うんうん、なかなかおもしろい。
    Tサイトとはどこか違います。


そして・・・
TVで見て食べてみたかった「海木」のだし稲荷もなんとかget!!


11.jpg
おだしがじゅわっと期待を裏切らない美味しさです!

nice!(0)  コメント(0) 

とかち野酵母 [パン]

22.jpg

お初です・・・


何度か焼いた「白神酵母」は生地のときのにおいが気になり・・・。
(焼いてしまえば気にならない・・・そしてイーストとの違いもあまり感じられない←わたしには)

こちらは生地のときも焼いてる間も、そして焼き上がったあとも独特の
(わたしには)いいにおい。

なんていうかヨーグルトのような、ホシノにも似ています。


発酵にちょっと時間がかかるけれど、風味はスキ!!


11.jpg
やっぱりまずはブレッチェン♡
nice!(0)  コメント(0) 

忘年会と2020年はじまりー

2020年新年あけましておめでとうございます。

いつもとおんなじふつうに年を越せたことに心から感謝です!



11.jpg
こちらは年末の「せつ子さんとの恒例忘年会」
かすかに富士山が・・・。


nice!(0)  コメント(0) 

「ボウルひとつでこねずにできる本格パン」

「ボウルひとつで こねずにできる本科パン」(河出書房新社)
初版が2012年ですからもう7年。。。

おかげさまでご好評いただき、今回カバーデザインを新しくし
新装版となってまた書店に並べていただくことになりました。

何冊か出ている本の中ではじめてのことです。
嬉しいなぁー

11.jpg
右が新しいもの・・・明るい感じになりました。


22.jpg
どうしても気になっていた「二次発酵でオーブンの発酵機能を使う場合」に関して
説明を詳細にしていただきました。


写真 日置武晴さん
スタイリスト  池水陽子さん
   ↓
大ベテランのおふたりにも感謝!!


nice!(0)  コメント(0) 

早々に来月の試作・・・ [C's table]

 富澤商店で見つけたピザ用の粉「カプートサッコロッソ タイプ00」
これを使いたくて来月は「カルツォーネ」に!

前日に混ぜて寝かして・・・(このまま2〜3日大丈夫です)

11.jpg
中に詰めたのは・・・
和風テイストも閉じ込めて・・・来月のお楽しみってことで!!
nice!(0)  コメント(0) 
前の10件 | -

藤田千秋のC's table Diary

おいしい手づくりパンをめぐる生活 藤田千秋のC's tableホームページ(www.chiaki-net.com)の日記です。