「VANER」へ

　ここのところ北欧のパンでよく見かける「カルダモン」が気になって・・・
（以前作った「セムラ」もカルダモンの風味です）

調べてるうちに谷中の「上野桜木あたり」にあるVANERに行き着きました。
・・・ここって前は「カヤバベーカリー」じゃなかったっけ・・・。

「VANER」はメディアでもちょこちょこ見かけるように！
こちら、北欧のサワードゥで作るパンらしい。




そうそう、ここ「カヤバベーカリー」だったな。



ちょうどカルダモンロールを伸ばしていて、成形をじっくる見る。







おとなりの塩とオリーブのお店でヴィネガードリンクをテイクアウトして店の前のベンチでいただきました。


木漏れ日が気持ちいい。
このとき、私以外はほぼ外国人旅行客。

酸味のきいたサワードゥの生地にカルダモンが意外とマッチ・・・クセになる。




持ち帰ったサワードゥブレッドは・・・＿




カルピスバターとハワイのホワイトハニーを添えて・・・たまんないね。