糀屋さんへの旅

　２泊３日で大分の糀屋さんに行ってきました。
糀屋さん・・・なんで？
・・・って、やっぱり発酵食品には興味ありありなんです。


ひょんなことからお知り合いになった大分県佐伯（さいき）市にある＜糀屋本店＞さん。
http://www.saikikoujiya.com/
３３０年もの歴史ある糀屋さんです。

こうじ屋ウーマンの異名をもつ浅利妙峰さんがとても魅力ある方なのですよ。
・・・なにせ、今年の夏に１度お会いしただけなのに大分までいくことにしたくらいですから。
今回は糀について勉強させていただくのが目的です。
やはり発酵食品は奥が深く、おもしろい・・・１+１は２じゃないって感じ・・・。



糀を使ったお料理（またはパンやおまんじゅう）教室に参加するのが目的でしたが、
なんだか飛び入り参加（？）で私も講習。


甘酒スコーン・・・糀屋本店さんの甘酒を使います。
しょうががきいてておいしいです！！



　　ご紹介したいこと、いろいろありますが、
とりあえず印象に残ったものをいくつかご紹介。



まずはこれ、近くのスーパーに普通においてあってびっくり！
みんなパン焼くの？




佐伯は海のものがすっごくおいしいのです。
　　いっぱいいっぱいいただきましたが、印象に残ったのがこの太巻き。
・・・ごはんより具の方が多いんです。


昨日帰ったばかりですが、さっそく今日、甘糀や塩糀（これはすでに以前、購入済み）を使っていろいろ試作。
明日には大分から送った荷物（糀屋本店さんのものいろいろ）が届くので、
またご紹介いたしますね。
おたのしみに！！