ベーグルのケトリング

　今月、プランタンでの講習で作るベーグルを試作・・・
はちみつ入りの生地にポピーシードたっぷりのベーグルを作ります。

ケトリングの際、以前ためした時にはあまり変わりがなかったので、砂糖などを入れるのはやめていたのですが、
再度、試すと・・・


右のつやにある方は砂糖入りのお湯でゆでたもの・・・ぜんぜん違うじゃん！！！
ちなみに約１リットルのお湯に砂糖を大さじ３杯くらい入れました。
（最低どのくらい入れると効果があるのでしょう・・・う〜ん、試したい！）