あまざけ

　まだまだ暑いけど（・・・いえ、暑いから）甘酒！！
甘酒は冷凍していて、なくなると作ります。



私の作り方は・・・

１．米１５０ｇを洗って水４５０ccとシャトルシェフの内鍋に入れる。
２．沸騰したら弱火にして３分。その後、シャトルシェフの外鍋にセットして１時間おく。
３．外鍋から出したらそのまま少しおいて温度を下げる。
４，こうじ１５０ｇ（乾燥のではなくて生こうじ）を入れて混ぜ、ヨーグルティアに移し、
　　６０度にセットして８時間おく。
５，出来上がったらミキサーにかけてなめらかに。
６．３つくらいに小分けにしてすぐ食べない分は冷凍。

　これ、シャトルシェフとかヨーグルティア（発酵器）とか使っているし、
ぜんぜん参考にならないと思いますが、一応書いてみました。

　この分量だと、少しかため（ヨーグルトくらい）にできるので飲むときには薄めて、
料理には調味料として使っています。


発酵器がなくても炊飯器を利用したり工夫次第でできますが、
ちょこちょこ作るならぜったいおすすめです！