湯種食パン

　少し前からつくり始めた「湯種食パン」
食パンは型の大きさと生地の分量のバランスが難しい。

湯種の分の粉はあんまり考えちゃだめだし・・・

１斤型に合う分量は割り出せていて
今度は１．５斤・・・
３００ｇ→３２０ｇ→で、今回は３５０ｇ
やっぱり足りないのかな。
（仕上げ発酵に１時間２０分もかけたんですけどね）


粉は３６０ｇくらいかな・・・。


前日こねてパンチを入れて冷蔵庫へ、
→翌朝出して１時間位
→分割丸めで１時間BT
→成形
→仕上げ発酵１時間２０分
→焼成

味はバッチリです！！