ブログ引っ越しました！！

もうかれこれ１５年以上こちらで続けてきたブログ（・・・日記ですね）

カテゴリー分けしたので拾って「パンクー」ちゃんを見たり、
昔行った旅行を懐かしんだりしてきました。


今後はこちらから。
　　　↓
https://blog.chiaki-net.com/


今まで同様にHPから飛べますので、今後ともよろしくお願いいたします。

発酵種スコーン

思ったときにすぐできるのがクイックブレッドのいいところ。

そう、スコーンもおんなじ・・・
ただ、クイックにできるのは老化も早いところが難点。

そこでずっと懸案だったイーストの発酵種を使ったスコーン。
あっ、BPも使いますっ！！


そとはかりっと中はふーんわり・・・。
写真でもわかると思う。

やっとレシピ完成！

オートミールクッペ

こんなパン焼いてみた。


オートミールを配合したこねないパン。

ちょっとつく感じ。
・・・かな！？

生のザーサイ・・・

わ〜〜〜〜〜！！！
フレッシュなザーサイを発見！！
（お気に入りの産直「わいわい市藤沢店」にて）
それも２００円以下のお値段。

とりあえず「買い！」

葉っぱはざくざく切ってごま油でいためる。

そしてコブの部分は・・・
（ネットでチェックチェック）→便利だ！！

まずは薄切りで食べてみて、次に塩でもんで食べてみる。
そして・・・発酵するといいみたいってことで
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発酵器を活用


「３２度で４８時間」との情報があり・・・
なのに間違えて３８度に設定・・・

すでに半日で微妙なにおいが・・・
とりあえずは１日おき、かじってみると・・・
微妙すぎる！！


見た目はばっちりですが。




もしかして失敗！？

発酵種入のスコーン

今までも何度か試してきた発酵種（わたしはイーストですが）を使ったスコーン。

いろいろリサーチして再度トライ！

今まででいちばんかも・・・

外はかりっと中はしっとり。
そしてなによりも、かるい仕上がりです！
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キクイモチップス

最近、野菜はほぼJAで購入。

スーパーでは見ないけれど、今だいたいのJAではキクイモがあります。

そのままスライスしても食べられるし、もちろん茹でてもOK。
でもなんとなく菊っぽい香りが気になって・・・
だいたいは揚げてチップスにします。
カリッカリでより甘くなるのがいい！

今回は揚げずにオイルをからめてオーブンで低温焼きしてみた。


カリッカリというよりちょっとガリッとした感じ。
これ、作っておくとサラダのトッピングの他にスープやお味噌汁に入れてもいい感じ！

おすすめです。

引き続き・・・

昨日は見事な青空でしたが、今日はまた冬に逆戻り・・・

いいときもあれば悪いときもある。
そして悪いときもあればいいときもきっとくる！

なかなか状況が好転しない中、来月２月のレッスンも引き続きおやすみさせていただきます。

わたしがいちばん寂しいかもしれません・・・
が、引き続き粛々と試作の日々が続きます。


→またまた粉ちがい。



もうひとつお知らせが。

c's tableのHPを目下、工事中！

お知らせやこのブログは切れ目なく続けていきますが、
完全復帰は２月中旬になるかと・・・

引き続きよろしくお願いいたします。

2021年 レッスンのこと

いろいろあっても・・・
やっぱりちゃんと新しい年が明けました！
　・・・それだけでも充分おめでたいような気持ちになる素晴らしい初日の出でした。
（ここ関東圏内では、ですが。）

大晦日の日にこれはちょっと・・・と思い、
１月のレッスンにお休みを決めました。
（その直後に関東圏内が緊急事態宣言の要請を決めたとのこと。やっぱりね；・・・）

昨年春に３ヶ月おやすみして以来のおやすみ。


まったく超小さい教室ながら２５年以上、生活の一部になっている教室がないって
生活にぽっかり穴があいたような感じ。


でもでも医療関係者などなど大変なご苦労をされている方々に感謝しつつ
おとなしくしてることが私達にできるいちばんのことなのでしょう。





はい、年明けから毎日やってくるメジロの「めじめじ」やシジュウカラの「クロちゃん」たちに
癒やされつつ、パンの試作にがんばりますっ！！

よろしくお願いいたします！！

2020忘年会

備忘録・・・

数日たちましたが、１２月２９日に恒例の「ふたり忘年会」やりました。
〜こんなときですが、ふたりなのでなにとぞお許しを！！



なんと2004年から今年で１７回目・・・らしい。（わたしのメモでは）

今年は富士山が見えず残念〜。

レッスンおやすみのお知らせ。

泣いてもい笑っても今年もあと数時間・・・

今朝の天声人語に
落語のはなしの「まくら」で・・・
〜「ほんとにいい年だったよ。年が替わるのがもったいないくらいだったよ」とみんながにこにこする
なんて年はなかなかないよいね〜
なんてことが書いてありました。

特に今年は誰もが「いい年」がくるのをい待ち望む年になっちゃいましたね。
・・・残念ながら・・・


そんなことを考えてたら、これは少しでもリスクを減らさないと！！
って思い、

年始め１月のレッスンのお休みを決めました。

残念でしかたありませんが・・・



来年は「年が替わるのがもったいないような１年」になりますよう。

みなさん、どうかおうちで良いお年をお迎えください。