やっと教室！

　＜今日のお仕事＞っていうか＜昨日のお仕事＞ですが、
やっと１１月の教室スタート・・・
やっぱり教室がいちばんです！（と実感）・・・こちらの都合で
お休みしてるっていうのに勝手言ってスミマセンです。


ちょっとロンドンものをアピール。

これから来てくださる生徒さん、
心からお待ちしていま〜す。

千趣会の『はじめてのおうちパン』

ロンドン旅行の前に撮影がありまして・・・その千趣会の初稿原稿がきました。







なかなかよい感じじゃあありませんか！！
どうぞよろしくです。
http://monthly.bellemaison.jp/shins/850693/850693.html

１１月のオーブンを使わないパン

前回、このパン焼き用鉄鍋を使ったのはいつだったでしょう・・・
たしか炊いた玄米を入れた玄米パンだったような・・・

１１月はさつまいもと鞍掛豆という大豆を入れたパンやります。
　　　　　　　↓



昨日、アシスタントさんおふたりに来ていただき、
１１月の予習＆ランチ会＆ロンドンのおみやげ話の会をしました。
さばのスモークも好評でみなさんに喜んでいただけることまちがいなし！（たぶんね）
私的にはきのこのフリットがお気に入りです。

１１月の平日に若干、空席があります。
来ていただける方、ご連絡お待ちしています。
　HP経由でご連絡ください。
　　　　　　　↓
http://www.chiaki-net.com
（ただし、メールくださる方、ご自身のメルアドが違っていたり、入力していないと、
こちらから返信ができませんのでご注意を！）
よろしくお願いいたします。

キャンバスのこと・・・

よくパン用のキャンバスの手入れのこと、聞かれます。
私はたまに（１ヶ月に１回くらい）洗ってます。


まずは目立った汚れを薄い洗剤液をつけてたたく。
（この天然素材のブラシ（？）おすすめです。）

そしてから洗濯機で＜すすぎ＞→＜脱水＞

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気持ちよくきれいになりましたよ〜。

久しぶりの教室

　夏休みも終わって教室始動！
今日は９月の教室の初日でした。
珍しくおやつ系の＜プリンパン＞・・・好評です。


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　　バニラビーンズ入りカスタードとキャラメルを包んだプリンパン



　　　　　　↑
　　お料理はいちじく＆生ハム＆くるみのゴールデンな組み合わせのショートパスタと
お酢のおかげでしっとり柔らかい、鶏胸肉のソテー、バルサミコ酢のソース。


９月はお仕事やらなになら、お休みの方が多くて残念！！
来ていただける方、ご連絡お待ちしています。

2009出張教室in くころ

昨日、おとといと＜くころカフェ＞での出張教室。
昨年の夏がはじめてで今回で４回目です。
（私は）すごく楽しかった！

内容は７月のC's tableメニューでしたが私も久しぶりに食べてやっぱりおいしかった。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございます。


　　　　　↑
　　こねないで作るパン

くころカフェ→http://park16.wakwak.com/~j-promenade/T1.htm

おみやげでいただいたバナナスコーン、私のツボでした。
くころさんでいただけます。
ありがとうございます。

ハピコレファイナル

昨年の１１月からはじまったハピコレの撮影も今日がファイナル！！



６号で紹介するピッツアのバリエーション、カルツオーネ・・・
　　　６月のC's tableのメニュ−でもあるのでこれからまだまだ作りますよぉ〜。


そしてピッツアパーティー（そんなページにもなるのです）

そしてそして実際にも（プチ打ち上げ）ピッツアパーティー。
みなさん、おつかれさま〜！ワインがおいしいでっす。

　ちなみに今日作ったピッツア（８種類くらい）の人気投票結果は
・ポテト＆アンチョビ
・海苔の佃煮＆しらがネギ
　　　そして
・バナナ＆クリームチーズ＆黒こしょうたっぷり
ほか・・・

甘いもの好きのカメラマンさん（女性です）が発見（発明？）した
「プリンアラモード風ピッツア」（カメラマンさん命名）は
プレーンのスイートピッツア＆プリンジャム（４号で紹介）＆バナナ＆クリームチーズ。
黒こしょうもアクセントに。

たしかにうまい！！
アイスものっけたかったです・・・ね。

ハピコレ あと２日

　６号まできたハピコレの撮影もあと２日（明日と木曜）でおしまい。
６号は米粉パン、ベーグル、ピッツア、そしてクロワッサンと盛りだくさん。
で、明日はクロワッサンの撮影なので今日、仕上がり用のクロワッサン（＆そのバリエ）焼きました。
明日はプロセス写真とかいろいろ・・・

・・・家の中はバターのいい匂いでいっぱい。



あとぜんぜん別件ですが、
HP経由で（教室の申し込み等）メールをいただく場合、正確なメルアドをいただかない限り
こちらからご連絡ができません。
（本当はHPにメールアドレスを明記すればいいのですけど・・・。）

先ほども新規の方に６月のお申し込みをいただいたのですが、
こちらからお送りした返信メールが戻ってきてしまいました。
そうなるともう連絡のしようがなくて・・・
お心当たりの方、再度ご連絡いただけますか？

出張パン教室

　昨日、今日と「くころカフェ」にて出張パン教室でした。
５月のC's tableがお休みだったので私自身、とても楽しみにしてたんです。
・・・そしてすごくすごく楽しかった！！


パンはセモリナ粉入り、イタリアンテーブルロール。
うずまきクルクルの型使います。

お料理は
・アサリとレタスのさっと煮込み
・人参とオレンジのサラダ〜フレッシュチーズ添え〜
そしてデザートは
・チョコレートミルクジャムを使ったオレンジピール入のチョコレートアイス

どれもこれもオススメを抜粋！
昨日、今日と２日続けでランチにいただきましたが、（我ながら？）おいしかったぁ。

こんな機会を設けてくれたくころカフェさんにはとても感謝です。
（http://park16.wakwak.com/~j-promenade/T1.htm）

今日のおしごと

　おいしいものを食べた翌日はおしごとおしごと・・・


（写真くらいですねぇ・・・）
午前中にこねないパンを５種類。
お昼休みなしで、そのまま午後、クイックブレッドを４種類。

箱詰めして発送！
ふ〜・・・。