教室はいい！！

1994年から教室はじめて今年の１１月で２６年！！！

入院のため半年お休みしたことはありますが、
教室はもう私の大切なライフワークです。

それが今年は３月から３ヶ月もお休みすることに・・・

（その間、いろいろ考えさせられました。）

まだまだ油断はできませんが、今月からほそぼそと教室再開。
毎回２人とか３人とかの少人数ですがその分、濃いレッスンができたと思う。


人に会うっていいな〜

こんな中、来てくださっている方には心から感謝です。




カルダモンの香りが家中に！！

７月も引き続き、同じメニューでレッスンしたいと思っています。
そろそろパン生活に！と思っている方々、ぜひお待ちしています！

いつかのビーツ・・・

昨年１０月にビーツのヘタんとこを水につけといたらぐんぐん伸びて鉢に植え替えてたやつ・・・

さすがにもうダメ〜

ごめんよ！

2020 梅のその後

先日の梅漬け、２日でこんなんです！


こんなにも梅から水分が・・・！！
（そう、これが梅酢です）

梅から梅干しに・・・の途中経過。

2020 梅干し

今年はあれよあれよという間に、もう梅が売ってるし〜

青梅で梅のシロップ＆梅のカリカリ漬けを。

そして本命の梅干し。



梅干しって昔、母が漬けてるのは覚えてるものの、
どうしたって「すっごく大変！」「手間のかかる保存食の代表」みたいな印象があったよ、

でもでも、
１．洗ってなり口を取る。
２．（できれば焼酎にくぐらせて）塩をまぶす。
　　　　　　　以上おしまい・・・って感じ！？

実際はこのあと赤紫蘇入れたり干したりもしますけど・・・


塩の分量は最初１３％でやってましたが、数年前から１２％に。
おまけにジップロック漬けなんで、超お手軽なんですよね。


何キロも漬けていた母には叱られそうですが・・・。


でもでもこれが我が家にあった梅干し漬けです。


梅酢がほしくて去年からは２キロ漬けてます。
（１キロずつ別のところで購入し、別々に漬けます）

ざっくりスコーン

スコーンもいろいろ。

しっとり・ざっくり・さくさく・ぱさぱさ（→これはNG)

ざっくりしていながらぱさついていないのがわたしの理想。

粉の種類
バターの割合
卵の有無
水分の種類

組み合わせはいろいろです。


ちなみにお菓子ではないので甘いのは論外デス。


ずっと卵なしのレシピでしたが、最近は粉２００ｇに１個入れるくらいのが好み



こちらは中力粉１６０ｇ＋ライ麦粉４０ｇ
卵有り
水分はヨーグルト少しと牛乳で
バターは粉２００ｇに５０ｇとちょっと多め
控えめにきび砂糖を入れて塩もきかせる。

ざっくりしつつ、決してぱさついてなくてけっこうスキかもです。

夕方が至福・・・

　梅雨前のこの季節、
・・・夕方時間は我が家のデッキが気持ちのいい至福の時間です。




ジューンベリーが小道具に・・・！