BAR ふじた Open！！

あんなに暑かった夏はどこへ？
先週４連休の中でなんとか日を見つけて
久しぶりのジンギスカン・・・

まずは「BAR ふじた」オープンです。



いいね〜

粉のはなし・・・

インスタに書いた粉のはなしのこと・・・


普段のパン作りや教室ではだいたいがこのキタノカオリを使っています。
まぁ、言ってみればイメージで「いいな〜」って思うから。

ただ、書籍や雑誌のお仕事では2007年に出した本からずっと
「日清カメリヤ」使っています。

それはたぶん日本中どこでも手に入るから・・・って手に入りやすいから。


パン作るとわかるけど粉によって吸水量が違います。
（同じ硬さにするために必要な水分量が違うってこと）

こねないパンはせいぜい粉が２００ｇとか１５０ｇ・・・それでも
５ｇくらい違ってくる。
（私はあまり細かい分量にしたくないのでせいぜい５ｇ単位に考えます。）
だから大量に仕込まれる方はずいぶん影響あるんですよね。


そして７〜８年前に出した本のときよりもちょっとずつ吸水量は増えてる気がする。
（昔は１０５ｇでいいな、と思った水分が１１０ｇでよくなってたり）


日清カメリヤとフランスパン用粉はおなじくらい。
キタノカオリや春よ恋なんかは（粉１５０〜２００gに対して）＋５ｇくらいかな。
（他の外麦も同じくらいだと思います）

う〜ん・・・深いなぁ〜

3分クッキング・・・！！

お久しぶりの・・・掲載誌のお知らせ。



「３分クッキング１０月号」




フライパンで焼くちぎりパン（そしてこねないパン！）



通常のこねないパン生地よりちょっとだけ硬めの配合です。
紙面にはありませんが、粉はいつものように日清カメリヤを使った場合の（水分）分量です。


ちなみに１０月のC's tableでもこちらのアレンジパンやります。

よろしければぜひ！！

銀座へ。

３月から半年ぶりに都心方面への電車に乗りました。


そしてもっともっと久しぶりの銀座はガラッガラです。


そしてこちらのお店もガラッガラ。
お弁当は美味しかったけれど大丈夫かしら。

　　　　　「SHISEIDO THE TABLES 」にて。

途中、ゲリラ豪雨にもあいつつ贅沢な時間でした。


それにしても銀座、大丈夫かな〜。

蚊遣・・・買った！

一田憲子さんのサイトで知った蚊遣・・・

夏はデッキに出るので蚊取り線香が必需品。
そしてアルミ好きなのでこの小泉誠デザインの「蚊遣」はツボでした。

ネットでも買えますが、都心で購入できる店を知り、いつか・・・
と思っていたら
うちからすぐの「solso farm」にあったよ！！

わ〜い！！



吊り下げらるし、夏以外は屋内でお香を焚いてもいいね。

ビールで一杯！・・・の気持ち

おいしそ〜！！
これを見つつ安いビールをのむ・・・夕方。

良く出来てる。

・・・かっぱ橋でセール戦利品なの。

クルックフィールズへ！

ずいぶんと前に青山の方にあったクルックキッチンでC's tableのパーティーをさせていただいたことがありました。

そのクルックが木更津で展開している「クルックフィールズ」・・・ずっと行ってみたかった。

平日の１０時に到着・・・さすがにヒトも少なく広々と気持ちのいいエリアが広がっていました。



牛がいてヤギがいて・・・そのミルクでチーズやアイスクリームを作っていて。

シャルキュトリーがあり、シフォンケーキを作り、ダイニング・カフェ・ベーカリー・・・
ビオトープや草間彌生のアートなんかもあります。

とにかくエリアが広くてお散歩にはもってこい。
「タイニーハウス」っていうコテージみたいな宿泊施設もあるのです。
またぜったい行きたい！！！
















ダイニングでいただいた水牛のマルゲリータと自家製コーラ・・・おいしかった！